Вопросы к Поиску с Алисой
Основные отличия блюда «мясо по-французски» от его прототипа «мяса по-орловски»:
В «мясе по-орловски» слои скорее вертикальные, используется телятина или молодая говядина, а не свинина, сыр не трётся, а режется на крупные пластины, среди ингредиентов присутствует бекон, а в качестве соуса применяется бешамель или морней. dzen.ru {9-host}
Таким образом, «мясо по-французски» — это упрощённая версия «мяса по-орловски», в которой некоторые ингредиенты заменены на более доступные и удобные для использования продукты. food.ru {6-host}