Чем отличается блюдо чобан кавурма от классического турецкого кебаба?

Возможно, имелись в виду различия между чобан кавурмой и чобан-кебабом.

Чобан кавурма — разновидность турецкого блюда, готовится из нарезанной кубиками баранины с помидорами, луком, грибами, перцем и зеленью. lionheadthemovies.fandom.com

Чобан-кебаб — антрекоты из баранины, приготовленные на гриле. posudamart.ru Для блюда используют, например, соус ткемали, сушёный барбарис, зиру, чёрный перец, кинзу. posudamart.ru

Таким образом, основное отличие чобан кавурмы от чобан-кебаба в наборе ингредиентов: в первом случае — овощи и зелень, во втором — соусы и специфические приправы.