Чем отличается бисквит жене от других видов бисквита?

Бисквит женуаз отличается от других видов бисквита добавлением сливочного масла в процессе приготовления. openkitchen.eda.yandex Благодаря этому получается более плотная и однородная текстура, которая всё же мягче и воздушнее, чем сухая классическая основа. paulinecakeclub.ru

Некоторые другие отличия:

• Дакуаз. openkitchen.eda.yandex Снаружи хрустящий, а внутри мягкий и нежный. openkitchen.eda.yandex Готовится из яичных белков, сахара и ореховой муки. openkitchen.eda.yandex
• Шифоновый бисквит. paulinecakeclub.ru konditerkurs.ru Отличается от обычного добавлением растительного масла. paulinecakeclub.ru Благодаря ему бисквит получается влажным и сочным. konditerkurs.ru
• Бисквит «Джоконда». konditerkurs.ru openkitchen.eda.yandex Готовится с маслом или без, но всегда из 1 части пшеничной муки и 1 части — ореховой. konditerkurs.ru Чаще всего используется в муссовых тортах, но также подойдёт и в качестве коржей для классического торта, и как основа для рулета. konditerkurs.ru