Бигус и традиционное русское жаркое отличаются по составу и способу приготовления. 23

Бигус — блюдо польской, белорусской и литовской кухни. 1 Основа классического бигоса — микс квашеной и свежей капусты. 2 В состав входят мясо, птица или копчёности в разных сочетаниях: утка, индейка, говядина, свинина, бекон, сосиски, колбаса, ветчина. 2 Вариативно в бигос добавляют картофель, грибы и крупы. 2 Блюдо отличает острый и многогранный вкус, для этого в него кладут специи и травы: тмин, паприку, майоран, тимьян, лавровый лист, сухофрукты, чернослив и изюм, кислое яблоко. 2

Традиционное русское жаркое — это блюдо, в котором кроме мяса готовится ещё и картофель. 1

Таким образом, основное отличие в том, что бигус сложнее по составу и в приготовлении, это угощение для праздника или семейного застолья, а традиционное русское жаркое предполагает наличие дополнительного ингредиента — картофеля.