Чем отличается бездрожжевой чечевичный хлеб от традиционного дрожжевого?

Бездрожжевой хлеб изготавливается без добавления дрожжей. www.bolshoyvopros.ru www.fbuz04.ru Он считается более полезным, особенно для диетического и лечебного питания, легче усваивается и менее калориен. www.bolshoyvopros.ru

Дрожжевой хлеб более мягкий, пышный, но быстрее черствеет. www.bolshoyvopros.ru

Ещё некоторые отличия:

• Внешний вид: бездрожжевой хлеб обычно более плотный, а дрожжевой — с характерной пышностью. www.bolshoyvopros.ru
• Срок хранения: бездрожжевой хлеб дольше хранится, а дрожжевой — быстрее черствеет. www.bolshoyvopros.ru
• Аромат: у бездрожжевого хлеба не должно быть характерной дрожжевой нотки в запахе. www.bolshoyvopros.ru

Однако стоит учитывать, что на производствах, где выпекают оба вида хлеба, дрожжи часто попадают и в бездрожжевой вариант. www.bolshoyvopros.ru