Белый тунец отличается от других видов тунца по используемому виду рыбы: 1

• Белый тунец готовится только из альбакора. 1 В то время как лёгкий тунец может быть приготовлен из желтопёрого или скипджека, или даже из смеси этих двух видов. 1

Другие виды тунца могут иметь следующие отличительные черты:

• Полосатый тунец. 2 Цвет мяса — светло-розовый или тёмно-розовый. 2 Вкус насыщенный, с низким содержанием жира. 2
• Большеглазый тунец. 2 Отличается крупными глазами и мощным телом. 2 Цвет мяса — глубокий розовый. 2 Вкус насыщенный, с высоким содержанием жира. 2
• Длинноперый тунец. 2 Известен своими длинными грудными плавниками. 2 Цвет мяса — светло-розовый, иногда почти белый. 2 Вкус мягкий, с умеренным содержанием жира. 2