Белый хлеб отличается от других видов хлебобулочных изделий составом муки. 1 Он изготавливается только из пшеничной муки, причём чистой. 2

Другие виды хлеба могут иметь другой состав:

• Серый хлеб выпекают из смеси рядовой пшеничной муки и ржаной муки. 1 Разновидностью серого хлеба является отрубной, в котором к муке примешивают отруби. 1
• Чёрный хлеб делают из ржаной муки: обойной, обдирной или сеяной. 1
• Цельнозерновой хлеб изготавливают из пшеничной муки, но из цельного зерна, то есть оболочка в нём присутствует в нетронутом виде. 5

Отличительные особенности белого хлеба — небольшой вес, приятный и аппетитный аромат и насыщенный цвет. 2