Белый чай отличается от других видов чая способом производства. 24 Для него используются только самые верхние молодые и нежные почки чайного куста, которые собираются вручную в определённое время года. 2

Обработка белого чая минимальна. 2 Листья даже не сминают и не скручивают, а лишь немного подвяливают на солнце, чтобы убрать лишнюю влагу, а после просушивают. 3

Благодаря этому в белом чае сохраняется максимальная концентрация антиоксидантов, витаминов, эфирных масел и других полезных веществ. 3

Ещё одно отличие — внешний вид листьев: одна сторона листа белого чая покрыта мягким пушком с белым или серебряным отливом. 5

При заваривании белый чай имеет нежный вкус, сладковатый аромат и светлый, почти прозрачный цвет настоя. 2