Основное отличие белокочанной и краснокочанной капусты в маринованном виде — это цвет. 14 Краснокочанная капуста имеет красно-фиолетовую окраску, в то время как белокочанная — белую. 34

Кроме того, краснокочанная капуста считается полезнее белокочанной. 23 Она содержит больше витамина C и белка, лучше сохраняется в течение длительного времени, не теряя полезных свойств. 3

При этом по вкусовым качествам эти два вида капусты практически идентичны, поэтому для их маринования можно использовать одинаковые рецепты. 1 Единственное различие — в цвете. 1

Выбор между белокочанной и краснокочанной капустой зависит от кулинарных целей и предпочтений.