Бельгийское шоколадное фондю отличается от классического швейцарского используемыми ингредиентами и вкусом. 35

Для бельгийского фондю характерен горький шоколад с высоким содержанием какао (не менее 35%). 13 К расплавленной массе добавляют сливки, сгущённое молоко, корицу, кофе, ликеры или ложку коньяка. 2

Швейцарское фондю отличается сливочным вкусом, более высоким уровнем содержания сахара и низким содержанием какао. 3 Акцент в его производстве делается на применении альпийского молока. 3 С таким составом шоколад получается очень нежным и гладким. 3

Таким образом, основное отличие заключается в используемых ингредиентах: для бельгийского фондю характерен горький шоколад с дополнительными добавками, а для швейцарского — акцент на сливочности и нежности за счёт использования молока 235.