Некоторые отличия состава бельгийского и швейцарского шоколада:

• Бельгийский шоколад. 13 Содержание какао должно составлять не менее 35%. 1 Для производства используется только 100% масла из какао-бобов. 1 Запрещено добавление в шоколад усилителей вкуса, некачественных жиров и вредных пищевых добавок. 1
• Швейцарский шоколад. 1 Отличается сливочным вкусом, более высоким уровнем содержания сахара и низким содержанием какао. 1 Акцент в его производстве делается на применении альпийского молока. 1

Кроме того, для швейцарского шоколада какао-бобы закупаются в лучших странах-производителях этого сырья: Эквадоре, Венесуэле, Мадагаскаре. 1