Чем отличается бельгийский карбонад по-фламандски от классического приготовления?

Некоторые отличия бельгийского карбонада по-фламандски от классического приготовления:

• Вид мяса: в отличие от классического карбонада, который готовят из свинины или телятины, фламандский чаще всего говяжий. www.kommersant.ru
• Использование пива: для приготовления используется тёмное пиво, которое придаёт блюду особый аромат и глубину вкуса. dzen.ru
• Добавление необычных ингредиентов: во фламандский карбонад входит сладкая коврижка, смазанная горчицей. www.kommersant.ru
• Способ приготовления: говяжьи кусочки маринуются в пиве в течение нескольких часов или даже ночи, затем обжариваются на сильном огне до золотистого цвета. dzen.ru После этого добавляются лук и специи, такие как лавровый лист, гвоздика и тимьян. dzen.ru Всё это тушится в пиве до мягкости мяса и получения ароматного соуса. dzen.ru