Чем отличается белая спаржа от зеленой при замачивании?

Возможно, имелись в виду различия между белой и зелёной спаржей, которые влияют на их подготовку и приготовление.

При чистке зелёную спаржу обрабатывают от середины стебля вниз, а белую — только под верхушкой. aif.ru

При варке зелёная спаржа готовится 8–10 минут, а белая — чуть дольше, 15 минут. aif.ru

Также есть информация о вкусе: зелёная спаржа немного травянистая, а белая — мягкая и слегка горчит. www.thespruceeats.com

Ещё есть сведения, что зелёную спаржу можно замораживать, в отличие от белой. www.sb.by При этом зелёная спаржа богаче витаминами. aif.ru