Баварский рецепт картофельного салата отличается от классического некоторыми особенностями приготовления. 13

В баварском рецепте сало (шпиг) обжаривают вместе с луком и кладут в блюдо шкварки. 1 Также в этом варианте салата соус делают с добавлением мясного бульона. 1

В классическом рецепте базовый набор ингредиентов включает отварной или запечённый картофель, огурцы, репчатый лук и соус. 1 Соус может быть горчичным, майонезным, винегретом (уксус плюс растительное масло) или приготовленным из мясного бульона с горчицей, уксусом и маслом. 1

Кроме того, в баварском рецепте салат традиционно готовят из твёрдых сортов картофеля и рекомендуют подавать его тёплым. 3