Башкирская колбаса тултырма отличается от конских колбас других народов составом. 3 Для тултырмы используют мелко нарубленный ливер домашних животных (чаще лошади, реже птиц) и конское сало. 13 Иногда в начинку добавляют крупу (ячмень, рис, пшено) или муку. 3

В то время как у других народов, например казахов, киргизов, алтайцев, в состав колбасы входят только ливер (главным образом, печень) и мясо. 4

Также тултырма заготавливается впрок в период забоя скота и хранится в замороженном виде, в то время как колбасы других народов могут готовиться и храниться в вяленом или копчёном виде 134.