Чем отличается банкетное блюдо от обычного ресторанного?

Некоторые отличия банкетного блюда от обычного ресторанного:

• Состав. 4 Банкетное меню обычно включает в себя более широкий выбор блюд, чем обычное. 4 В него входят холодные и горячие закуски, салаты, горячие блюда из мяса, рыбы, птицы, гарниры, десерты, выпечка, фрукты и напитки. 4
• Порционная подача. 4 В банкетном меню блюда подаются порционно, что позволяет обеспечить равномерное распределение еды между всеми гостями. 4
• Отсутствие первых блюд. 1 На банкете их не подают, если заказчики не оговаривают специально эту позицию. 1
• Размер блюд. 5 Банкетное меню может включать большие блюда, рассчитанные на большое количество человек, например окорок, баранья нога, рыба в соли. 5 Также в нём могут быть маленькие блюда, такие как фуршетные закуски: брускетта, профитроли. 5