Чем отличается балык из жереха от балыка из других видов рыбы?

Балык из жереха может отличаться от балыка из других видов рыбы, например, по следующим параметрам:

• Подходящий вид рыбы. www.fishingsib.ru vk.com Жерех считается одной из лучших рыб для приготовления балыка. m.ok.ru
• Особенности мяса. fishinfo.su У жереха вкусное и нежное мясо, но оно достаточно костлявое. fishinfo.su Поэтому жерех больше годится для вяления или копчения. fishinfo.su
• Вкус. m.ok.ru Балык из жереха получается жирным и вкусным, вкус мяса жереха напоминает кету и горбушу. m.ok.ru

При этом балык можно готовить из любой крупной рыбы, мясо которой обладает высокой и средней жирностью. www.fishingsib.ru Даже если рыба имеет много костей и не является жирной, из неё можно сделать балык. www.fishingsib.ru Например, из щуки или судака получается нежирный, диетический балык. www.fishingsib.ru