Чем отличается балканская плескавица от классической мясной котлеты?

Балканская плескавица отличается от классической мясной котлеты несколькими особенностями:

• Размер. eda.ru Плескавица больше привычной котлеты: её размер — не меньше крепкой мужской ладони. eda.ru
• Форма. www.mashed.com Мясную смесь для плескавицы измельчают и придают ей круглую тонкую форму, что отличает её от классической котлеты. www.mashed.com
• Состав. www.chefmarket.ru В плескавицу не добавляют хлебный мякиш, её готовят только из смешанного фарша, репчатого лука и специй. www.chefmarket.ru
• Способ приготовления. www.chefmarket.ru Перед формовкой мясо для плескавицы выдерживают в газированной воде, что делает котлету сочной и пышной. www.chefmarket.ru
• Вариации. eda.ru Существует множество вариантов плескавицы: из баранины, телятины, с сыром, разнообразными травами, острые и не очень. eda.ru