Чем отличается бабл ти с поппинг бобом от классического рецепта?

Бабл-ти с поппинг-бобом отличается от классического рецепта наличием шариков из морских водорослей вместо тапиоки. povar.ru tea.ru

Классический бабл-ти в Тайване готовят по такому рецепту: чай, лёд, сгущённое молоко и чёрные шарики тапиоки. povar.ru Чёрными они становятся из-за тростникового сахара, который добавляют в них. povar.ru

Поппинг-бобы — это шарики из морских водорослей, которые имеют гелеобразную структуру. povar.ru tea.ru Внутри оболочки из водорослей содержится жидкость. povar.ru При раскусывании они «взрываются» во рту. povar.ru Часто при изготовлении в них добавляют фруктовое пюре, сок. povar.ru Тогда взрыв имеет вкус добавленных ингредиентов. povar.ru

Таким образом, поппинг-бобы добавляют напитку собственные вкусовые ноты, в то время как тапиока, пресная по себе, впитывает вкусы остальных ингредиентов. tea.ru