Чем отличается азу по-татарски от классического татарского беляша?

Азу по-татарски и классический татарский беляш — разные блюда, которые отличаются по способу приготовления и ингредиентам.

Азу по-татарски — это тушёное мясо с овощами и специями. www.chefmarket.ru В блюдо входят, например, мясо, морковь, томаты, томатная паста, солёные огурцы, лук, картофель. efspb.ru Все ингредиенты тушатся с постепенным добавлением друг к другу. efspb.ru

Беляши — это мясные пирожки с сочной начинкой и мягким тестом. news.ru Для начинки мелко нарезают мясо и лук, добавляют бульон или воду, приправляют солью и перцем. news.ru Из теста формируют небольшие лепёшки, выкладывают начинку, защипывают края, оставляя небольшое отверстие сверху. news.ru Беляши жарят в разогретом масле до золотистой корочки, затем доводят до готовности на слабом огне. news.ru

Таким образом, азу по-татарски — это более сложное по составу блюдо, в то время как беляши представляют собой пирожки с определённой начинкой и способом приготовления.