Чем отличается азиатская кухня от европейской в плане шеф-поваров?

Некоторые отличия азиатской и европейской кухонь в плане работы шеф-поваров:

• Адаптация блюд. restoranoved.ru Шеф-повары азиатской кухни часто адаптируют свои блюда для европейского вкуса, например, снижают жирность некоторых из них. restoranoved.ru При этом задача повара — сделать национальное блюдо понятным для европейца, сохранив его вкус. restoranoved.ru
• Использование ингредиентов. catering-muscat.ru В азиатской кухне часто применяют острые специи и большое количество масла, к которым привыкли в странах Южной и Юго-Восточной Азии. restoranoved.ru В европейской кухне соусы и приправы используются в меньших количествах, европейцы предпочитают естественный вкус мяса, злаков или овощей. catering-muscat.ru
• Технология приготовления. mag.relax.by Для азиатской кухни характерна минимальная обработка продукта: большинство блюд готовят не более 3 минут. mag.relax.by В европейской кухне нередко встречаются блюда, в состав которых входят куриные или перепелиные яйца, а для выпечки используется преимущественно пшеничная мука. catering-muscat.ru
• Способ приёма пищи. catering-muscat.ru В Европе перед трапезой могут подавать аперитив — алкогольный напиток, повышающий аппетит и улучшающий пищеварение. catering-muscat.ru В странах Азии такой традиции нет. catering-muscat.ru