Азербайджанский пити и узбекская шурпа отличаются техникой приготовления и ингредиентами:

• Пити — азербайджанский национальный суп из баранины, который готовят в глиняной закрытой посуде на углях. 15 Традиционный рецепт предполагает добавление каштанов, нута, чеснока, репчатого лука и специй, шафрана и курдючного жира. 5 Сегодня каштаны часто заменяют картофелем, нут — горохом, а баранину — говядиной. 5
• Шурпа — узбекский мясной суп, чаще всего с овощами и жирной бараниной. 4 В шурпу кладут 4–5 пряностей: красный и чёрный перец, кинзу, лавровый лист, ажгон или укроп. 4 Иногда используют куркуму. 4

Таким образом, основное отличие заключается в том, что пити запекают в горшочках, а шурпу варят в казане или кастрюле. 6