Чем отличается азербайджанские кутабы от классических восточных пирожков?

Возможно, имелись в виду различия между азербайджанскими кутабами и чебуреками.

Основное отличие заключается в способе приготовления: otvet.mail.ru

• Кутабы жарят на сковороде без добавления масла, смазывая растопленным маслом. otvet.mail.ru
• Чебуреки жарят в большом количестве масла. otvet.mail.ru

Кроме того, начинка у кутабов и чебуреков разная:

• Кутабы могут быть с начинкой из мяса, сыра, тыквы или зелени. www.edimdoma.ru cookpad-russia.ru
• Чебуреки обычно готовят с начинкой из мяса и лука. otvet.mail.ru

Также кутабы готовят из пресного бездрожжевого теста, в состав которого входят только вода, соль и мука. www.edimdoma.ru В чебуреки часто используют «сухое» тесто, которое нужно для того, чтобы пирожок хрустел. otvet.mail.ru