Чем отличается азербайджанская довга от классической турецкой версии?

Возможно, имелись в виду различия между азербайджанской довгой и похожим турецким блюдом йайла. 1

Азербайджанская довга готовится из свежей зелени, в то время как в йайле используется только сушёная мята. 1

Также в азербайджанской довге в качестве основы могут выступать разные кисломолочные напитки: йогурт, кефир, мацони или простокваша. 12 В блюдо иногда добавляют муку вместо риса или вместе с ним, а также нут. 1

Таким образом, одно из отличий заключается в используемых ингредиентах: в йайле — сушёная мята, а в довге — разнообразная свежая зелень. 1