Чем отличается айвовое варенье от варенья из других фруктов?

Некоторые отличия айвового варенья от варенья из других фруктов:

• Способ приготовления. 1 Айвовое варенье готовят в несколько подходов. 1 Благодаря этому дольки не варятся, а томятся, сохраняют большую часть полезных веществ, а аромат варенья становится сильнее. 1
• Вкус. 2 После тепловой обработки твёрдая и терпкая айва становится мягкой и сладкой, а её аромат не сравнить ни с чем. 24
• Консистенция. 3 Айвовое варенье получается похожим на желе, а кусочки фруктов в нём — на мармелад, так как в айве содержится большое количество пектина. 3
• Добавки. 13 В айвовое варенье часто добавляют орехи, лимоны, апельсины, имбирь. 3
• Подготовка. 5 Подготовка к варке варенья из айвы занимает больше времени, чем из других фруктов, так как очистить айву труднее из-за твёрдости. 5