Чем отличается айвовое варенье от варенья из других фруктов?

Некоторые отличия айвового варенья от варенья из других фруктов:

• Способ приготовления. www.chefmarket.ru Айвовое варенье готовят в несколько подходов. www.chefmarket.ru Благодаря этому дольки не варятся, а томятся, сохраняют большую часть полезных веществ, а аромат варенья становится сильнее. www.chefmarket.ru
• Вкус. www.russianfood.com После тепловой обработки твёрдая и терпкая айва становится мягкой и сладкой, а её аромат не сравнить ни с чем. www.russianfood.com volshebnaya-eda.ru
• Консистенция. www.botanichka.ru Айвовое варенье получается похожим на желе, а кусочки фруктов в нём — на мармелад, так как в айве содержится большое количество пектина. www.botanichka.ru
• Добавки. www.chefmarket.ru www.botanichka.ru В айвовое варенье часто добавляют орехи, лимоны, апельсины, имбирь. www.botanichka.ru
• Подготовка. www.bolshoyvopros.ru Подготовка к варке варенья из айвы занимает больше времени, чем из других фруктов, так как очистить айву труднее из-за твёрдости. www.bolshoyvopros.ru