Айсинг и королевская глазурь — это разные виды кондитерского декора. 13

Айсинг — это изысканная сахарная глазурь, которая характеризуется гладкой, блестящей поверхностью и при застывании образует прочный слой. 1 Его используют для росписи пряников и печенья, изготовления объёмных декоративных элементов, скрепления деталей в сложных кондитерских конструкциях и покрытия тортов гладким, сияющим слоем. 1

Королевская глазурь издавна считается классической отделкой английских свадебных тортов, тортов на крестины и другой подарочной и парадной выпечки. 35 Правильно приготовленная и подсушенная, она отличается особой прочностью. 3 Её легко узнать по гладкой матовой поверхности и строгим линиям, придающим торту царственный вид. 3