Аутентичный вьетнамский фо отличается насыщенным, не водянистым бульоном и проверенными ингредиентами. 4 Классический бульон варится не менее 8 часов. 4

Адаптированный рецепт — это вариация, адаптированная под местные реалии, с использованием доступных продуктов. 12 Например, в таком рецепте могут отсутствовать некоторые специфические ингредиенты, такие как ростки бобовых, которые не всегда доступны в продаже. 1

Таким образом, основное отличие заключается в том, что аутентичный рецепт предполагает использование традиционных и качественных продуктов, а адаптированный — более доступную и упрощённую версию блюда.

При этом считается, что адаптированный рецепт может быть ближе к оригинальному, так как в итоге получается вариация на его основе. 1