Аутентичный рецепт лимончелло из региона Сорренто отличается от других итальянских вариаций использованием определённых сортов лимонов. 13 Для производства используется цедра лимонов сфузато-сортов Femminello St. Teresa или Sfusato Amalfitano, растущих на Соррентийском полуострове. 1

Такие лимоны обладают толстой, морщинистой кожурой, богатой эфирными маслами и наполненной ароматом. 1 Лимонные деревья выращивают по традиционным технологиям под особыми навесами из длинных каштановых шестов, а сами лимоны собирают в период с февраля по октябрь. 1

Кроме того, для аутентичного лимончелло из Сорренто используется чистый спирт крепостью 95 градусов. 1