Чем отличается аутентичная индийская кухня от ресторанных версий?

По мнению шеф-повара Индии Санджива Капура, аутентичная индийская кухня постоянно меняется, и то, что считалось подлинным вчера, уже не является таковым сегодня. www.bbcgoodfoodme.com Он считает, что ресторанная еда в Индии обычно сильно отличается от того, что готовят дома. www.bbcgoodfoodme.com

Некоторые различия между аутентичной и ресторанной индийской кухней могут быть связаны с тем, что в ресторанах могут добавлять современные технологии и адаптировать остроту блюд под вкусы посетителей. www.afisha.ru Например, в некоторых заведениях готовят классические рецепты, но смягчают остроту, чтобы сделать еду более комфортной для широкой публики. www.afisha.ru

При этом есть рестораны, где готовят блюда по аутентичным рецептам, например, используют продукты и специи, доставленные напрямую из Индии. fotostrana.ru