Чем отличается ашлямфу по каракольски от традиционного рецепта?

Ашлямфу по-каракольски отличается от традиционного рецепта некоторыми особенностями приготовления. food.ru dzen.ru

Одна из важных особенностей — добавление к заправке из уксуса жжёного сахара взамен виноградного уксуса или соевого соуса. food.ru Также в этом варианте блюда к желеобразной крахмальной основе добавляют традиционную лапшу из муки, яиц или мяса и зелень. {9-host}

Ещё одна особенность — способ приготовления острой заправки (лазы). food.ru Её делают из чили либо другого жгучего перца, чеснока, подсолнечного масла и соли. food.ru Чаще всего для лазы мелко нарубленные овощи помещают в металлическую миску, заливают раскалённым маслом и перемешивают, затем остужают. food.ru

Таким образом, традиционный рецепт ашлямфу может отличаться способом приготовления некоторых ингредиентов, например, способом обработки лапши (её могут вытягивать, как для лагмана, или нарезать) и составом соуса (в одном варианте сочетаются овощной и кисло-сладкий соусы, в другом — соус готовится с мясом). food.ru