Чем отличается ашкеназская еврейская кухня от сефардской?

Ашкеназская еврейская кухня ближе к европейской, а сефардская — к восточной. yadyitzchok.org

Для сефардской кухни характерно широкое использование специй, оливкового масла, бобов, баранины. ru.wikipedia.org Особое внимание уделяется салатам, фаршированным овощам и виноградным листьям, чечевице, свежим и сушёным фруктам, травам и орехам, а также нуту. en.wikipedia.org В мясных блюдах часто используется баранина или говяжий фарш. en.wikipedia.org

Ашкеназская кухня, напротив, отличается сдержанностью и простотой. www.gastronom.ru В ней рационально используют более привычные европейскому вкусу яйца, куриное мясо, речную рыбу, говядину. ria.ru