Чем отличается аромат испанского тимьяна от обычного?

Аромат испанского тимьяна (Thymus zygis) отличается от обычного тимьяна обыкновенного (Thymus vulgaris) тем, что у испанского тимьяна более сладкий, травянистый и приятно-пряный аромат. forum.aromarti.ru

Это связано с различием в составе эфирного масла: в обычном тимьяне (тимольном типе) оно содержит тимол (до 60–70%) и карвакрол (10–15%). shakherezada.livejournal.com У такого тимьяна характерный медицинский запах. shakherezada.livejournal.com В испанском тимьяне (карвакрольном типе) в основном содержится карвакрол (до 60%), тимол (15–20%). shakherezada.livejournal.com В аромате такого тимьяна преобладают тона, характерные для душицы или чабера, и есть жгучий «перечный» вкус. shakherezada.livejournal.com

Также существует лимонный тип испанского тимьяна (цитраль, линалоол и гераниол — до 80%, тимол — до 30%, карвакрол — до 15%). shakherezada.livejournal.com Такой тимьян имеет лимонный запах с различными вариациями — нотами розы или бергамота. shakherezada.livejournal.com