Возможно, имелся в виду рецепт маринованного лука по армянскому рецепту, в котором вместо уксуса используется лимонный сок. 23

В таком рецепте лук маринуется с добавлением лимонного сока, соли, чёрного перца и зелени (петрушки и кинзы). 2 В отличие от уксуса, лимонный сок не убирает пикантные ноты лука, но избавляет его от горечи. 3

В то же время в классических рецептах маринованного лука часто используют уксус. 14 При этом можно экспериментировать с разными видами уксуса: яблочный придаст лёгкую сладость, винный — более насыщенный вкус, а бальзамический — характерный сладковатый вкус с нотками фруктов. 4