Армянская турша — это кавказская заготовка на зиму, которую делают из стручковой фасоли и других овощей. 14 Уксуса в маринаде нет, зато добавляют чеснок, острый перец и лавровый лист. 1

Турецкая турша — традиционный турецкий народный деликатес: овощи в солёном рассоле. 2 В качестве антибактериального средства в неё добавляют больше соли, а в туршу в персидском стиле — больше уксуса. 26

Таким образом, основное отличие в том, что в армянской турше нет уксуса, а в турецкой в качестве консерванта используется соль, а в персидской версии — уксус 168.