Чем отличается антипасто на юге и севере Италии?

Антипасто на юге и севере Италии отличается составом. vk.com minsknews.by

На юге в антипасто используют морскую рыбу и местные сорта колбас. minsknews.by

На севере, особенно в Пьемонте, в антипасто добавляют овощи, грибы и рыбу, выловленную из пресных водоёмов. minsknews.by omsk.resto.ru

Таким образом, в южных регионах преобладают рыбные и мясные ингредиенты, а в северных — овощные и грибные.