Вопросы к Поиску с Алисой
Английский пастуший пирог отличается от других мясных запеканок, например, принципом сборки. www.gastronom.ru В отличие от привычного варианта «картошка — мясо — картошка», пастуший пирог собирают по схеме «мясом вниз». www.gastronom.ru
На дно формы выкладывают готовую мясную начинку со всеми её соками, примерно на треть высоты будущего пирога. www.gastronom.ru Затем сверху кладут картофельное пюре, которому достаются оставшиеся две трети высоты. www.gastronom.ru Сверху пирог посыпают сыром. www.gastronom.ru Такой способ сборки позволяет мясным сокам не впитаться в нижний слой пюре, а остаться в начинке, что делает блюдо сочнее и вкуснее. www.gastronom.ru
Также в классическом рецепте пастушьего пирога используется бараний фарш, но в современном варианте можно встретить и говядину. dzen.ru food.ru
Кроме того, в пастуший пирог часто добавляют вустерский соус, который придаёт блюду своеобразный вкус. www.gastronom.ru dzen.ru