Некоторые отличия английского (британского) бекона от американского:

• Часть свиньи, из которой готовят бекон. 45 Американский бекон делают из мясистой части живота свиньи, а для британского используют не только живот, но и спину животного. 45
• Толщина кусков. 5 Британский бекон представляет собой более толстые куски мяса, которые часто готовят в виде больших ломтей. 5 Американский бекон имеет тонкие полоски мяса с жиром. 5
• Содержание жира. 1 Британский бекон, как правило, более нежирный, чем американский. 1 Это связано с различиями в породах свиней и вкусами потребителей. 1
• Вкус. 1 Британский бекон имеет больше вкуса и текстуры ветчины, чем американский. 1
• Способ приготовления. 1 Американский бекон часто коптят в дыму от гикори или яблони и добавляют приправы, такие как перец чили, коричневый сахар, мёд или патока. 23 Британский бекон может быть некопчёным, некопчёный называют «зелёным беконом». 23