Английская булочка и французская бриошь отличаются по составу и технологии приготовления. 14

Английская булочка может быть более простой по составу, в то время как французская бриошь — это сдобный французский хлеб с большим количеством сливочного масла. 4 В тесто для бриошей часто добавляют изюм и мелко дроблённый шоколад. 3

Технология приготовления бриоши отличается тем, что после замеса дрожжевое тесто на несколько часов задерживается в росте, так как помещается на холод. 4 Затем, в виде круглых булочек втиснутое в слишком тесную для него форму, оно быстро поднимается, превращаясь в воздушную выпечку. 4

Таким образом, основное отличие заключается в том, что английская булочка может быть менее сдобной и не иметь такой особой технологии приготовления, как французская бриошь.