Чем отличается американское и европейское производство кондитерских изделий?

Некоторые отличия американского и европейского производства кондитерских изделий:

• Ассортимент. sfera.fm В Америке весь ассортимент чётко позиционирован: одни продукты предназначены для людей, ведущих здоровый образ жизни, другие — для сладкоежек. sfera.fm Название выпечки всегда подчёркивает её особенность: двойной, тройной шоколад, пониженная калорийность и т. д.. sfera.fm В Европе большим спросом пользуются органические изделия и товары без глютена, без добавления искусственных красителей и с минимальным содержанием вредных веществ. aemcx.ru
• Ингредиенты. sfera.fm Как правило, в американских кондитерских изделиях присутствуют только качественные ингредиенты, за исключением выпечки, которая реализуется через самые дешёвые заведения общественного питания. sfera.fm В европейских сортах шоколада, например, в британском, содержится больше сахара, чем в американском: 55–60 граммов на порцию против 20–24 граммов. www.buzzfeed.com
• Вес изделий. sfera.fm В Америке, как и в Европе, идёт тенденция снижения веса кондитерских изделий, десертов и выпечки. sfera.fm Лакомства весом в 800 г, килограмм или 1,2 кг там изготавливаются только на заказ для конкретного мероприятия. sfera.fm
• Критерии готовности. sfera.fm Например, американские пекари считают кукис готовым, когда пятисантиметровая заготовка печенья расползается до 12–15 сантиметров. sfera.fm В Европе кондитеры, как правило, достают из печи печенье, когда оно уже подсушено — именно подсушенность является критерием готовности. sfera.fm