Американский лимонный пирог может отличаться от классического европейского, например, основой и украшением. 2

В США часто используют основу из крекеров Graham и украшают пирог меренгой. 2 Существует вариант лимонного пирога «Шейкер», который типичен для Среднего Запада США и в котором используются все части лимона, за исключением косточек. 4

В классическом европейском рецепте, например, во Франции, для основы используют сладкое песочное тесто с высоким содержанием жира. 1 В него часто добавляют немного молотого миндаля с ореховыми нотками, что помогает смягчить остроту лимонной начинки. 1 Начинку готовят из заварного крема, который благодаря большому количеству масла получается богаче и сочнее, чем американский вариант. 1

Таким образом, в разных странах существуют свои особенности приготовления лимонного пирога.