Американский клюквенный соус и канадский имеют некоторые отличия во вкусе. 1

В Европе соус обычно имеет слегка кисловатый привкус, в то время как в Северной Америке он, как правило, более сильно подслащён. 1

Кроме того, американская клюква, из которой готовят соус, как правило, крупнее, чем российская дикая клюква, менее кислая и с гораздо менее выраженным вкусом. 3 Поэтому для приготовления соусов лучше всего выбирать дикую российскую клюкву, поскольку именно она насытит соус нужным вкусом. 3

Также в американский клюквенный соус часто добавляют другие ингредиенты, например измельчённый миндаль, апельсиновый сок, апельсиновую цедру, имбирь, кленовый сироп, имбирный эль, портвейн или корицу. 1