Чем отличается американский бублик bagel от классического еврейского бейгла?

Некоторые отличия американского бублика (bagel) от классического еврейского бейгла:

• Состав теста. ru.wikipedia.org www.gastronom.ru Нью-йоркский бейгл выпекают из хлебопекарной муки с добавлением соли и патоки, что придаёт изделию характерный солоновато-сладкий вкус. www.gastronom.ru stmegi.com Монреальский бейгл содержит солод и сахар без соли, варится в подслащённой мёдом воде и выпекается в печи на дровах. ru.wikipedia.org
• Размер и текстура. ru.wikipedia.org www.gastronom.ru Нью-йоркский бейгл обычно пухлый, с немного влажной коркой. ru.wikipedia.org Монреальский бейгл меньше по размеру, более хрустящий и сладкий. ru.wikipedia.org
• Начинки. ru.wikipedia.org Еврейские бейглы зачастую содержат внутри или на своей поверхности различные дополнительные кулинарные включения. ru.wikipedia.org