Чем отличается афар от других традиционных кавказских пирогов?

Возможно, имелись в виду различия между афаром и чуду или цкеном (цкканом) — другими традиционными кавказскими пирогами. dzen.ru www.russiadiscovery.ru

Афар — лезгинское национальное блюдо в виде лепёшки с начинкой. ru.wikipedia.org www.russiadiscovery.ru Готовится из очень тонкого и нежного пресного теста. www.russiadiscovery.ru Самая популярная начинка — свежая зелень и травы в разных сочетаниях. www.russiadiscovery.ru В афар могут добавить, например, мяту, дикий лук, укроп, конский щавель, крапиву, лебеду, свекольную ботву, пастушью сумку. www.russiadiscovery.ru

Чуду — ещё один вид кавказских лепёшек, которые готовят из пресного теста, которое может быть тонким или довольно толстым. www.russiadiscovery.ru Вариаций чуду, популярных у даргинцев и других народов Дагестана, очень много. www.russiadiscovery.ru В качестве начинки выступают сыр, творог, картофель, сырая тыква, мясо. www.russiadiscovery.ru

Цкен (цкан) — национальное блюдо народов Южного Дагестана. www.russiadiscovery.ru Состоит из нескольких слоёв лаваша — тонкого и более толстого. www.russiadiscovery.ru Обычно раскатывают 2 или 3 слоя, на которые выкладывают богатую начинку: мякоть баранины, курдючное сало, лук, картофель, грецкий орех. www.russiadiscovery.ru Всё это приправляют тмином и чабрецом по вкусу. www.russiadiscovery.ru

Таким образом, основное отличие афара от других перечисленных блюд заключается в начинке и способе приготовления: афары готовят с зеленью, чуду — с разными видами начинки, а цкен — с многослойной начинкой. dzen.ru www.russiadiscovery.ru