Некоторые отличия адыгейской кухни от европейской:

• В адыгейской кухне большое место занимают блюда из натурального мяса (баранины, говядины и птицы). 1 Также характерны крупяные и мучные изделия, использование яиц для приготовления самостоятельных блюд и в качестве добавки к другим продуктам. 1 Овощные блюда чаще варёные, тушёные или солёные. 1
• Для европейской кухни характерно обилие мясных и овощных блюд, вторичная роль приправ и соусов при готовке (из-за желания сохранить истинный вкус компонентов), обилие изделий с применением пшеничной муки. 4 Перед едой нередко употребляется «аперитив» — качественные спиртные напитки, способствующие усилению аппетита и улучшению пищеварения. 4

Кроме того, в адыгейской кухне не используются рыба и грибы, а в европейской — широко применяются морепродукты, рыба, кальмары, осьминоги, мидии, устрицы, каракатицы. 26