Некоторые отличия в приготовлении рулетиков из баклажанов в абхазской и грузинской кухнях:

• В абхазской кухне для начинки измельчают грецкие орехи, чеснок, лук и зелень, а затем смесь замешивают с аджикой, солью и уксусом. 5 Баклажаны готовят целыми: надрезают, варят в кипящей подсоленной воде и кладут под пресс на несколько часов. 5 После этого их фаршируют приготовленной начинкой и поливают ореховым маслом. 5
• В грузинской кухне для начинки используют чеснок, пряности и орехи. 4 Ориентируясь на свой вкус, добавляют молотый кориандр, уцхо-сунели, хмели-сунели, имеретинский шафран, рубленую кинзу или петрушку, острый молотый перец и т. д.. 4 При подаче рулетики из баклажанов украшают зёрнами граната. 4