Чем окрошка отличается от тюри и других холодных супов русской кухни?

Окрошка, тюря и другие холодные супы русской кухни отличаются по составу и способу приготовления.

Окрошка — суп на основе белого специального «окрошечного» кваса и нескольких видов мяса и овощей. kedem.ru Название блюда произошло от глагола «крошить», то есть измельчать ингредиенты. {6-host} Окрошка требует свежих продуктов: овощей, незамороженного мяса или рыбы, некислой сметаны и специально приготовленного кваса. kedem.ru

Тюря — простое блюдо без мяса, которое готовится быстро и не требует огня. vk.com kedem.ru Главные ингредиенты тюри — хлеб и квас. vk.com kedem.ru В дополнение к ним используются овощи: хрен, лук, редька и другие. vk.com kedem.ru Все компоненты приготавливаются непосредственно перед употреблением. vk.com kedem.ru В завершение добавляются пряные травы: укроп, петрушка, сельдерей. vk.com kedem.ru

Другие холодные супы русской кухни имеют свои особенности:

• Ботвинья — суп из кваса, свёклы, овощей и нескольких видов красной рыбы. kedem.ru Традиционно к ботвинье подают отварную, свежую или солёную красную рыбу. {6-host} Ботвинья является более лёгкой на вкус, чем окрошка, и обладает большим освежающим эффектом. {6-host}
• Холодник (свекольник) — суп на основе свекольного отвара и овощей. kedem.ru От окрошки холодник отличается отсутствием мясных продуктов в своём составе. {6-host} Готовится на основе свекольного или щавельного отвара с молоком с добавлением маринованной свёклы и свежих овощей. {6-host}
• Мурцовка — суп на заливке из смеси разных алкогольных напитков, а также овощных и ягодных отваров или соков. {8-host} Делалась мурцовка богаче тюри, заливалась необязательно квасом, основой могло быть и пиво. {9-host}