Чем обусловлена традиционная подача блюд «салат-суп-горячее-десерт»?

Традиционная подача блюд «салат-суп-горячее-десерт» обусловлена несколькими факторами:

• История сервировки. yandex.ru Такой порядок подачи пищи к столу стал традиционным в Европе примерно в XVIII веке, а до этого использовалась французская система: все блюда сразу выставлялись на стол, и каждый мог приступить к любому блюду. yandex.ru
• Физиологические особенности организма. telegra.ph Начинать с лёгких блюд (салатов, закусок и супов) правильнее, потому что они не нагружают желудочно-кишечный тракт сразу так, как это сделают вторые блюда. yandex.ru Таким образом лёгкая пища активизирует ЖКТ и подготавливает его к более тяжёлой. yandex.ru
• Ощущение сытости. telegra.ph Горячий суп создаёт ощущение сытости, что помогает контролировать аппетит и не переедать во время основного блюда. telegra.ph