Некоторые отличия немецкого картофельного салата от российского:

• Состав. 2 В немецком салате обычно меньше ингредиентов: картофель, огурцы и лук, а также заправка или мясной ингредиент. 1 В разных регионах Германии состав блюда варьируется: например, в Баварии репчатый лук обжаривают со шкварочками солёного шпига, а в Гамбурге в салат добавляют мелко нарезанное филе сельди слабого пряного посола. 2
• Заправка. 12 Для настоящего немецкого картофельного салата при приготовлении соуса всегда используется сочетание уксуса и растительного масла в пропорции 1:3. 1 В северных регионах Германии салат заправляют майонезом, а в южных — растительным маслом и яблочным уксусом. 2
• Способ приготовления. 1 В Германии для салата используют мелкие плоды картофеля, которые быстрее готовятся. 1 Варят картофель всегда в кожуре — так он сохраняет больше витаминов и не разваривается. 1 Большая часть рецептов предполагает дальнейшее очищение картофеля от кожуры, но иногда его кладут вместе с кожурой — она имеет большую питательную ценность. 1

Таким образом, немецкий картофельный салат отличается от российского составом и некоторыми особенностями приготовления.