Чем нават отличается от других видов леденцового сахара?

Нават отличается от других видов леденцового сахара тем, что это среднеазиатская и иранская сладость, местная традиционная разновидность. vk.com ru.wikipedia.org

Нават представляет собой кристаллический сахар в виде крупных кристаллов. vk.com ru.wikipedia.org Его готовят из сахарного сиропа и виноградного сока. vk.com ru.wikipedia.org Помимо этого, в состав могут добавлять пряности, например, шафран или мёд. www.gastronom.ru

От обычного сахара нават отличается составом: он является моносахаридом, состоит из глюкозы и фруктозы, в то время как обычный сахар — дисахарид, имеющий в составе только сахарозу. kstrip.ru

Также нават бывает разных цветов — от практически белого до коричневого, на оттенок влияет продолжительность варки. www.gastronom.ru