Нават отличается от других видов леденцового сахара тем, что это среднеазиатская и иранская сладость, местная традиционная разновидность. 15

Нават представляет собой кристаллический сахар в виде крупных кристаллов. 15 Его готовят из сахарного сиропа и виноградного сока. 15 Помимо этого, в состав могут добавлять пряности, например, шафран или мёд. 2

От обычного сахара нават отличается составом: он является моносахаридом, состоит из глюкозы и фруктозы, в то время как обычный сахар — дисахарид, имеющий в составе только сахарозу. 3

Также нават бывает разных цветов — от практически белого до коричневого, на оттенок влияет продолжительность варки. 2