Чем наливные шаньги отличаются от обычных русских пирогов?

Наливные шаньги отличаются от обычных русских пирогов тем, что для них используется жидкое тесто. forum.say7.info www.iamcook.ru По консистенции оно напоминает тесто для оладий, поэтому шаньги и называют наливными. forum.say7.info

Тесто разливается по невысоким широким формочкам, в которых и выпекается. forum.say7.info Если тесто сделать слишком крутым, то шаньги будут жёсткими, если жидким — то они быстро осядут после выпечки и будут плоскими. forum.say7.info

Также в наливных шаньгах начинка может состоять только из масла (лучше топлёного), сметаны и муки, в то время как в обычных шаньгах используются и другие наполнители (картошка, каши и т. п.). hlebopechka.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что для наливных шаньг характерна особая консистенция теста и способ приготовления: тесто наливается в формы и выпекается, а уже потом кладётся начинка. yandex.ru